豚マメの炒め物
（４〜５人分）
| ＜材料＞ | ||||||||||||||||||||||||||
| 豚まめ（豚の腎臓） | ・・・・・・・・ | ２個 | ||||||||||||||||||||||||
| ねぎ | ・・・・・・・・ | １本 | ||||||||||||||||||||||||
| にら | ・・・・・・・・ | １／２束 | ||||||||||||||||||||||||
| しょうが | ・・・・・・・・ | 少々 | ||||||||||||||||||||||||
| にんにく | ・・・・・・・・ | １かけ | ||||||||||||||||||||||||
| 油 | ・・・・・・・・ | 大さじ２ | ||||||||||||||||||||||||
| 香菜（パクチー） | ・・・・・・・・ | 少々 | ||||||||||||||||||||||||
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| ＜作り方＞ | |
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豚マメは、切り目を入れて１時間ほど水にさらしておく |
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ねぎは小口切り、生姜は千切り、にんにくは包丁などで叩いてつぶしておく |
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（１）の豚マメを２ｃｍ位の薄切りにし、水気をよく切って高温の油で揚げる |
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ニラは３ｃｍ長さに切る |
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油（大さじ２）で（２）のねぎ、生姜、にんにくを炒めてから（３）の豚マメを加えて炒める |
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にらを（５）に入れて合わせ調味料を加えてからめ、火からおろしてから香菜の葉を飾る |
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